Ismerős helyzet: a hűtőben még ott vannak a húsvéti lakoma maradékai, de már senkinek sincs kedve hozzájuk. Pocsékolás helyett ajánld fel, vagy hasznosítsd újra a menthető hozzávalókat! Egy kis inspiráció következik:
Rakott krumpli tojással, sajttal (Colors in the kitchen)
Hozzávalók:
(20*26*8 cm-es tepsibe, 6-8 főre - attól függ, hogy köret vagy főétel és természetesen éhségtől is függ:) )
900 g burgonya
5 tojás
2 kis pohár tejföl (350 g)
100 g reszelt sajt
só, bors
egy kevés olívaolaj vagy kacsazsír
Elkészítése:
A krumplikat alaposan megmossuk zöldségkefével és sós vízben készre főzzük. A tojásokat is megfőzzük. Meghámozzuk. A tepsi aljára 2-3 evőkanálnyi olajat csurgatunk (vagy egy kevés kacsazsírt teszünk).
Képzeletben osszunk minden alapanyagot négyfelé, úgy egyszerűbb lesz rétegezni.
Kezdjük el rétegezni: előbb a karikára vágott krumpli, tojás, majd tejföl és reszelt sajt. Fűszerezzük és indul a sor elölről míg minden el nem fogy (nálam 4 réteg volt, de természetesen lehet ez több vagy kevesebb is). A tetején tejföllel és sajttal fejezzük a sort.
Végül fűszerezzük és leöntjük még egy kevés olívaolajjal vagy kacsazsírt kanalazunk rá. Előmelegített 200 fokos sütőben alufóliával letakarva 20 percet sütjük, majd eltávolítva az alufóliát további 3-5 percet grill fokozatra (magasabb hőfokra 250-300) állítva megsütjük.
Húslevesből gombaleves (Selectfood)
Hozzávalók:
50-60 dkg csirkehús
kb. 1 kg gomba
1 szál sárgarépa
kis db zellergumó
2 dl sovány tejföl
1 nagy szál póréhagyma (zöld részével együtt)
2 ek. liszt
1 ek. vaj
0,5 dl brandy
frissen őrölt borskeverék
só
4 l víz
Elkészítés:
1. Tegyük a húst egy lábasba a sárgarépával, zellerrel és öntsük fel a vízzel. Sózzuk, tegyük fel főni. Forrás után lassú tűzön főzzük tovább.
2. A gombát mossuk meg, szeleteljük fel és pirítsuk meg egy kevés vajon. Ha kezdi a levét elfőni, öntsük fel a brandyvel, sózzuk meg és addig hagyjuk közepes lángon amíg el nem fő teljesen a leve.
3. Az alapléből vegyük ki a húst, sárgarépát és a zellert. Ha csontos húsból készül, akkor csontozzuk ki, szeleteljük kisebb darabokra.
4. A sárgarépát és zellert a gomba 2/3-ával és egy merőkanálnyi alaplével turmixoljuk le, azután keverjük hozzá a többi alapléhez. Tegyük vissza a tűzre.
5. Ezalatt a felkarikázott póréhagymát fonnyasszuk meg a megmaradt vajon, keverjük el vele a tejfölt és egy merőkanál levest.
6. Öntsük össze a tejfölös sűrítést a maradék gombával együtt a levessel, végül forraljuk össze.
A Makifood Főzőiskola és Maki Stevenson japán séf által mentorált 100fok gasztro blog szerzői gasztronómiai szakemberek, konyhaművészek, gasztro bloggerek, szerkesztők, újságírók, cukrászok és séfek. És most megmutatják, hogy főzni gyerekjáték!