AJÁNLÓ
 
06:02
2013. 12. 23.
Előző cikkünben mindent leírtunk a cékláról: előnyös hatásairól, felhasználásáról...
A bejegyzés folyatódik
 
06:02
2013. 12. 23.
Az évnek ebben a szakában roskadoznak a piacok és boltok polcai a különböző színű, formájú...
A bejegyzés folyatódik
 
06:02
2013. 12. 23.
Húsmentes Hétfői receptnek most egy igazán őszi és melengető levest hoztunk nektek, szerzőnk,...
A bejegyzés folyatódik
 
06:02
2013. 12. 23.
Ha még töröd a fejed, hogy mi lenne az a menü, ami különleges is, egyben könnyen elkészíthető,...
A bejegyzés folyatódik
 
06:02
2013. 12. 23.
Maki Stevenson séf, a Makifood Főzőiskola alapító oktatója adott nekünk tippeket a menü...
A bejegyzés folyatódik
Impresszum Help Sales ÁSZF Panaszkezelés
Rólunk Recept Húsmentes Hétfő Alap/anyag Alap/technika Szezon Interjú

Még akkor sem vagytok elkésve semmivel, ha csak most, egy nappal karácsony előtt kezdtek el az ünnepi menün agyalni! Húsmentes Hétfő van, így a karácsony sem tántorít el minket attól, hogy húsmentes receptekkel lepjünk meg titeket. Méghozzá nem is eggyel, hanem egy teljes ünnepi vega menüsorral! Még 24-én délelőtt is nyitva tartanak a piacok, így mindent időben be tudtok szerezni. Ráadásul a karácsonyi húsételek nagy részével szemben, ezek a fogások egyszerűbben, gyorsabban is elkészíthetők, és kicsivel sem kevésbé ünnepiek!



Két vega szerzőnk, Bede Anna (vegasztrománia) és Nagy Zita (Zizi kalandjai) ünnepi húsmentes receptjeiből, illetve a 100fokon korábban publikált őszi-téli receptekből válogattunk össze nektek egy teljesen húsmentes ünnepi menüsort - minden fogásra több variációs lehetőséggel.

Levesek

A karácsonyi menü tervezésekor is a szezonális, téli alapanyagokat és ízeket részesítjük előnyben. A leves legyen könnyű, harmonikus, letisztult ízvilágú, készítse elő az ízlelőbimbókat és a gyomrot a főfogásra, de ne nyomja el annak az ízét és jeletőségét. (Tehát a menü tervezésekor itt is vegyük figyelembe a "crescendo" elvét - amiről előző cikkünkben olvashattok.)

Diós karfiolkrémleves
Fehérboros téli krémleves (lsd. a fotón)
Gesztenyekrémleves zsályás birsalmával
Zöldalmás-kakukkfüves céklakrémleves

Saláták, előételek, köretek

Nem kell feltétlenül ragaszkodnunk a leveshez, készíthetünk salátát is, illetve a salátákat köretként is felszolgálhatjuk. Előbb a főételt válasszuk ki,  és ahhoz találjuk meg a megfelelően harmonizáló köretet. Illetve - ahogyan az ünnepi menü összeállításáról szóló cikkünkben is kiemeltük -, figyeljünk rá, hogy ne ismételgessük a menüsorban az alapanyagokat. Tehát ha céklalevest választottunk, ne céklasaláta vagy céklafasírt legyen a következő fogás.

Diós-kecskesajtos sültcéklasaláta (lsd. a fotón)
Narancsos sült kelbimbó
Sütőtökös-rozmaringos burgonyapüré
Paszternákos-kakukkfüves burgonyapüré



Főételek 

Néhány szezonális, őszi-téli alapanyagokból készülő, főételnek kellően jelentőségteljes, ízvilágában pedig ünnepi fogást gyűjtöttünk össze nektek. (Mégtöbb vega fasírt és saláta receptjét megtaláljátok piknik receptjeink között. )

Diós-gombás kuszkusszal töltött sütőtök
Diósült
Mázas diós lencsesült
Vörösáfonyás pisztácia-mandulasült (lsd. a fotón)
Édesburgonyás céklafasírt

Desszertek

Karácsonyi sorozatunk korábbi részeiben már számos sütemény és keksz receptjét összegyűjtöttünk nektek.

Gyors és egészséges kekszek
Diós fügetorta
Klasszikus sütőtökpite
És a kihagyhatatlan bejgli

Karácsonyi italok

Karácsonyi sorozatunkban
már írtunk forró téli italokról. Ha valami különlegeset szeretnétek az ünnepre, ezek közül válasszatok egyet, mely  menühöz leginkább illik. Alkoholmentes, gyerekbarát forró karácsonyi ital is szerepel a receptek között!
Kardamos-grántalmás almapuncs, forraltbor és grog receptekért klikk ide! 

*************************************************************************** 

Karácsonyi sorozatunkat korábbi cikkeit itt olvashatjátok: 

Halvásárlás mindentudó/1.: Milyen a megbízható halas?
Halvásárlás mindentudó/2.: Milyen a friss hal?
 
Karácsonyi halas menü tervezése
Egyszerű és szép gasztro-ajándékokat készítettünk (trüffel, nutella, szaloncukor, birs-gumicukor) 
Gasztroajándék tippek karácsonyra 
Forró karácsonyi italok 
Bejglikészítés lépésről-lépésre 
Egyszerű, egészséges kekszek - ajándékba is 

*************************************************************************** 

Hozzászólásaitokat a 100fok facebook oldalán várjuk!

És nagyon szép karácsonyt kívánunk nektek!



100fok

blogavatar

A Makifood Főzőiskola és Maki Stevenson japán séf által mentorált 100fok gasztro blog szerzői gasztronómiai szakemberek, konyhaművészek, gasztro bloggerek, szerkesztők, újságírók, cukrászok és séfek. És most megmutatják, hogy főzni gyerekjáték!

Vacsorák és főzőkurzusok

Még több hír a facebookon!

Témáink

recept (210),vega (121),vegetáriánus (66),Húsmentes Hétfő (65),vegán (61),nyár (52),desszert (49),szezon (49),tél (45),ősz (40),alapanyag (40),leves (40),saláta (39),alapok (38),alaptechnika (35),vacsora (34),sütemény (33),ebéd (33),tavasz (30),Maki Stevenson (30),nemzeti konyha (29),gyors (26),Nagy Zita (25),karácsony (25),zöldség (24),szezonális (24),gluténmentes (24),makifood főzőiskola (23),kezdő (22),tészta (22),makifood (21),reggeli (21),piac (21),Kósa Gabriella (21),sütés (20),egytálétel (20),köret (19),paradicsom (19),zizi kalandjai (19),édesség (18),előétel (18),dió (18),ünnep (18),olasz (18),sütőtök (18),laktózmentes (17),Herczeg Gabriella (17),padlizsán (17),eper (17),krémleves (17),csirke (16),hal (15),Bede Anna (15),Selectfood (15),befőzés (14),menü (13),Szabó Noémi (13),Túry Amália (13),cékla (12),program (12),rizs (12),tojás (12),interjú (12),cukrász ABC (12),húsvét (12),chutney (11),gyümölcs (11),mindenmentes (11),kenyér (11),Ludvig Nicolette (11),kánikula (11),lazac (10),húsmentes (10),Húsmentes Hétfői Vacsoraklub (10),cukkini (10),spenót (10),olasz konyha (10),Riedl Annamária (9),Farkas Viktória (9),torta (9),Mentes étkezés (9),paprika (9),vadnövénykonyha (9),lekvár (9),uzsonna (9),vadnövény (9),fasírt (9),Terei-Vígh Krisztina (9),maki stevenson (9),pite (8),cukormentes (8),grúz (8),téli vitaminforrás (8),chili (8),halétel (8),borsó (8),tippek (8),főzés (8),melegítő étel (8),vegan (8),főétel (8),alap (8),húsmentes hétfő (8),zöldborsó (8),répa (8),lepény (8),kókusztej (7),colors in the kitchen (7),szósz (7),Andrási Nóra (7),colorsinthekitchen (7),Zöld Múzsa (7),sajt (7),Vida Kata (7),kezdőkészlet (7),medvehagyma (7),gyógynövény (7),spárga (7),szendvics (7),fagyi (7),allergénmentes (7),márk szonja (7),fagylalt (7),cukrászat (7),joghurt (7),bab (7),tortilla (7),köles (7),csili (7),bevásárlás (7),csokoládé (7),kecskesajt (7),füge (7),augusztus (7),kalács (7)

Reblog