AJÁNLÓ
 
09:10
2015. 05. 15.
Egy nagyon könnyen elkészíthető, abszolút kezdő konyhatündérek számára is bevethető receptet...
A bejegyzés folyatódik
 
09:10
2015. 05. 15.
"A kecskehús még mindig méltatlanul kevés figyelmet kap, és általában nem is becsülik sokra -...
A bejegyzés folyatódik
 
09:10
2015. 05. 15.
Legtöbben annyit tudunk a megfelelő borválasztásról, hogy fehér húsok mellé fehér, vörös húsok...
A bejegyzés folyatódik
 
09:10
2015. 05. 15.
"Minden padlizsán-kedvelő el fog ájulni ezektől a falafelektől. Az állag, az illat, az íz...
A bejegyzés folyatódik
 
09:10
2015. 05. 15.
A Sávuót (Hetek) zsidó ünnep kulináris részét Izraelben főként a tejes alapú ételek jellemzik....
A bejegyzés folyatódik
Impresszum Help Sales ÁSZF Panaszkezelés
Rólunk Recept Húsmentes Hétfő Alap/anyag Alap/technika Szezon Interjú

Marhapörkölt egy kicsit felturbózva

Egy esős, hűvösebb hétvégén jól jöhet egy tápláló, melegítő fogás, amiből érdemes jó sokat főzni. Marhapörkölt következik egy kicsit más ízvilággal, Frank Péter blogjáról. Gluténmentes étel!

Gombás marhapörkölt gránátalmával és vörösborral

 

Hozzávalók (8 főre):
2 kg marhahús (pl bordák) 4x4 cm-es kockákra vágva
1 1/2 evőkanál kukoricakeményítő
olívaolaj
2 fej vöröshagyma, nagy darabokra vágva
1 evőkanál római kömény
1 üveg vörösbor (Cabernet Sauvignon, Shiraz vagy Syrah)
1/2 pohár (120 ml) gránátalma sűrítmény (vagy koncentrátum, ami ugyanaz)
1 evőkanál magok nélküli dijoni mustár (máig nem értem, miért nem lehet benne mag)
1 kg (4 kosárka) gomba, negyedekre felvágva
1 köteg petrezselyem
5 evőkanál kakukkfű-levél

őrölt fekete bors

Elkészítés:
1. A kockára vágott húst egy tálba helyezzük, és sóval-borssal ízesítjük.

2. Óvatosan megszórjuk kukoricakeményítővel, a felesleget lerázzuk (a keményítő megőrzi a hús színét), és az egészet összekeverjük.


3. Egy vastag fazékban olívaolajat melegítünk, és a húst minden oldalról alaposan megpörköljük, hogy lezárjuk a hús felszínét. Kivesszük a fazékból, és félretesszük.


4. A hagymát belehelyezzük ugyanabba az edénybe, melyben a húst pörköltük, és aranybarnára pirítjuk (lehet hogy pótolni kell az olajat). Hozzáadjuk a köményt és egy keveset a vörösborból. Fakanállal felkaparjuk a fazék aljára tapadt üledéket.

5. A húst visszatesszük a fazékba, hozzáadjuk a gránátalma sűrítményt, a maradék bort, és felforraljuk.

6. A fazékba tesszük a mustárt, a gombát, a petrezselymet, és a kakukkfüvet is (ez utóbbinak csak a leveleit! Jéé, leveles fű! ki látott már ilyet?! hehe), minimálisra vesszük a lángot, lefedjük a fazekat, és kb 3 óráig főzzük. (Lehetséges változat: főzés helyett 180 fokra előmelegített sütőben is süthetjük).

7. Pirított mandulával, kakukkfűvel és petrezselyemmel gazdagított rizzsel tálaljuk. Ha van gránátalmánk, természetesen megengedett, sőt melegen ajánlott azt is a rizsbe keverni.

100fok

blogavatar

A Makifood Főzőiskola és Maki Stevenson japán séf által mentorált 100fok gasztro blog szerzői gasztronómiai szakemberek, konyhaművészek, gasztro bloggerek, szerkesztők, újságírók, cukrászok és séfek. És most megmutatják, hogy főzni gyerekjáték!

Vacsorák és főzőkurzusok

Még több hír a facebookon!

Témáink

recept (210),vega (121),vegetáriánus (66),Húsmentes Hétfő (65),vegán (61),nyár (52),desszert (49),szezon (49),tél (45),ősz (40),alapanyag (40),leves (40),saláta (39),alapok (38),alaptechnika (35),vacsora (34),sütemény (33),ebéd (33),tavasz (30),Maki Stevenson (30),nemzeti konyha (29),gyors (26),Nagy Zita (25),karácsony (25),zöldség (24),szezonális (24),gluténmentes (24),makifood főzőiskola (23),kezdő (22),tészta (22),makifood (21),reggeli (21),piac (21),Kósa Gabriella (21),sütés (20),egytálétel (20),köret (19),paradicsom (19),zizi kalandjai (19),édesség (18),előétel (18),dió (18),ünnep (18),olasz (18),sütőtök (18),laktózmentes (17),Herczeg Gabriella (17),padlizsán (17),eper (17),krémleves (17),csirke (16),hal (15),Bede Anna (15),Selectfood (15),befőzés (14),menü (13),Szabó Noémi (13),Túry Amália (13),cékla (12),program (12),rizs (12),tojás (12),interjú (12),cukrász ABC (12),húsvét (12),chutney (11),gyümölcs (11),mindenmentes (11),kenyér (11),Ludvig Nicolette (11),kánikula (11),lazac (10),húsmentes (10),Húsmentes Hétfői Vacsoraklub (10),cukkini (10),spenót (10),olasz konyha (10),Riedl Annamária (9),Farkas Viktória (9),torta (9),Mentes étkezés (9),paprika (9),vadnövénykonyha (9),lekvár (9),uzsonna (9),vadnövény (9),fasírt (9),Terei-Vígh Krisztina (9),maki stevenson (9),pite (8),cukormentes (8),grúz (8),téli vitaminforrás (8),chili (8),halétel (8),borsó (8),tippek (8),főzés (8),melegítő étel (8),vegan (8),főétel (8),alap (8),húsmentes hétfő (8),zöldborsó (8),répa (8),lepény (8),kókusztej (7),colors in the kitchen (7),szósz (7),Andrási Nóra (7),colorsinthekitchen (7),Zöld Múzsa (7),sajt (7),Vida Kata (7),kezdőkészlet (7),medvehagyma (7),gyógynövény (7),spárga (7),szendvics (7),fagyi (7),allergénmentes (7),márk szonja (7),fagylalt (7),cukrászat (7),joghurt (7),bab (7),tortilla (7),köles (7),csili (7),bevásárlás (7),csokoládé (7),kecskesajt (7),füge (7),augusztus (7),kalács (7)

Reblog